Морковный суп

Желто-оранжевые оттенки осени постепенно появляются не только снаружи наших домов, но и внутри. И этот яркий суп тому подтверждение. Уютный, с приятной консистенцией и пряным привкусом – морковный суп, рецептом которого Юля Бимбат с нами поделилась, сделает ваш даже пасмурный осенний день немного веселее. Соус добавит супу "изюминку", и он заиграет новыми красками и оттенками вкуса. А чтобы сделать себе настроение, суп можно разлить по чашкам. Белоснежный фарфор идеально вписался в осеннюю цветовую гамму!

Ингредиенты

Для супа:

  • 1 луковица
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 500 г моркови, почищенной и порезанной кругами;
  • 1 картошка, почищенная и порезанная кубиками;
  • 1-1.5 л куриного/овощного бульона;
  • 1/2 ч.л. молотого кориандра;
  • 1/2 ст. поджаренного бекона (опционально).

Для соуса:

  • 2 ст. л. (30 мл) воды;
  • 2 ст. л. (30 мл) тхины;
  • 1 ч. л. (5 мл) меда;
  • 1 ч. л. (5 мл) лимонного сока.

Приготовление:

 

1. Все ингредиенты для соуса тщательно перемешать и отставить в сторону.

2. В кастрюле на оливковом масле на среднем огне пережарить лук до прозрачности.

3. Добавить морковь, картофель, кориандр и бульон. Варить на небольшом огне около 30 минут, или пока овощи не станут мягкими. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Погружным блендером пюрировать суп.

5. Разлить суп порционно, сверху полить соусом, посыпать беконом (опционально). Подавать теплым.

Всем приятного аппетита и тёплой осени!

Фото и рецепт:  Юлия Бимбат

В сервировке используется посуда Wilmax:

 

Fine Porcelain

– WL-993000. Чашка чайная и блюдце

 

Stainless Steel

– WL-999103. Ложка чайная, 16 см

 


Яндекс.Метрика