Лимонные кексы со сливой и глазурью

Рады поделиться с вами рецептом замечательных лимонных кексов со сливой и глазурью от фуд-фотографа и одного из авторов рецептов для Russian Foodie – Динары Снижевской.

Время приготовления: 1 час 30 минут;
Порции: 5;
На формы диаметром: 12 см.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 180 г муки
  • 2 средних яйца
  • 150 г сахара
  • щепотка соли
  • 2 ч. л. разрыхлителя теста
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г натурального йогурта
  • ½ ч. л. экстракта ванили
  • 10 слив среднего размера
  • цедра 1 лимона

Для глазури:

  • 100 г сахарной пудры
    • 2 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

 

1. Разогреть духовку до 200 С. Мелко нарезать сливы, предварительно удалив из них косточки. Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром, солью и цедрой добела. В отдельной миске взбить яйца с ванилином до образования густой и пышной пены и добавить к масляной смеси. Влить в смесь йогурт и взбить до однородности.


2. Смешать муку с разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь. Всыпать сливы и аккуратно перемешать тесто.


3. Выложить тесто в смазанные маслом формы и выпекать 30–40 минут до «сухой зубочистки». Готовым кексам дать немного остыть.


4. Для глазури просеять в миску сахарную пудру, добавить лимонный сок и взбить смесь до однородности. Полить глазурью остывшие кексы и оставить для застывания.

 

WILMAX желает вам приятного аппетита!

Автор рецепта – Динара Снижевская


Яндекс.Метрика