Свежие, легкие и немого хрустящие (за счет овощей) роллы с курицей. Отличный вариант, чтобы разнообразить привычные рецепты или устроить вечер азиатской кухни. Сочетание разных текстур и вкусов – рисовая лапша, хрустящие овощи, пряная курица и насыщенный соус, придают роллам неповторимый вкус.
Эту традиционную южно-китайскую и вьетнамскую закуску, обычно подают на китайский Новый год. Но никто не запрещает их готовить в любое время года. Тем более, это диетическое блюдо можно смело есть, если придерживаешься правильного питания. Готовим? Пробуем!
Ингредиенты для роллов:
рисовая бумага;
рисовая лапша;
морковь;
огурец;
салатный лист;
петрушка или другая зелень;
куриная грудка.
Ингредиенты для соуса:
1/4 чашки соевого соуса;
2 ч. л. острого чили соуса – можно по вкусу;
1 ч. л. меда;
зеленый лук.
Ингредиенты для маринада:
2 ч. л. чили соуса;
1 зубчик чеснока, измельченный;
2 ч. л соевого соуса;
1 ст. л кунжутного масла.
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты для маринада. Куриную грудку разрезать пополам и оставить в маринаде минут на 20-30.
2. Режем полосками огурцы и морковь. Должны получиться брусочки 2-3 мм. Тогда вкус овощей будет тоньше. Не ленитесь!
3. Отварить рисовую лапшу в соответствии с рецептом на упаковке. У меня лапшу нужно было замочить просто в горячей воде, а затем промыть в холодной.
4. Обжарить куриную грудку на сковородке до золотистой корочки, а затем разрезать на небольшие продолговатые кусочки. Сильно мельчить не надо, но и на крупные куски резать не стоит.
5. Лист бумаги размачиваем в теплой воде, буквально 30 секунд. Он уже становится мягким, но не настолько, что рвется и липнет. Но и не хрустит под пальцами!
6. Начинаем собирать – салатный лист, морковь, огурцы, курица, рисовая лапша и сверху петрушка. С каждого края лучше оставить побольше места, тогда будет проще свернуть ролл. Подворачиваем левый и правый край, потом нижний и аккуратно начинаем сворачивать, придерживая. Рисовая бумага уже должна была впитать всю лишнюю воду и стать достаточно липкой, чтобы легко склеиться. Готовый ролл откладываем в сторону и приступаем к следующему. И так, пока не закончатся ингредиенты.
7. Для соуса смешать все ингредиенты в миске и затем уже разлить в соусники. Можно украсить кунжутом.
Вот и все, не так уж и сложно, правда? Приятного аппетита!
